Weißrussisches Essen
Traditionell werden Gäste in Weißrußland mit
Brot und Salz empfangen, Brot als wichtigstes Nahrungsmittel
und Salz als kostbares Gewürz.
Für Gäste ist der Tisch immer
reichlich gedeckt, schon bei kleinen Imbissen hat man den
Eindruck, eine vollständige Mahlzeit vor sich stehen zu
haben.
Aber auch der Wodka darf auf keinen
Fall fehlen.
Aber auch ein Picknick im Wald ist nicht zu
verachten. Mit einfachen Mitteln wird die Mahlzeit, Kartoffeln
dürfen nicht fehlen, zubereitet und über dem offenen
Feuer gekocht. Und es schmeckt dann auch.
Die wichtigste Komponente in der weißrussischen
Küche ist die Kartoffel geworden. Kartoffeln werden
gekocht, gedünstet, gebraten, gebacken oder als
Kartoffelbrei gegessen. Man bereitet aus ihnen Suppe, Salat,
Draniki, Bliny. Auch Pilze sind nicht wegzudenke, die als
Füllungen oder Beilagen gegessen werden. An Fleisch findet
man Schweine- und Rindfleisch oder Geflügel auf dem
Teller, oft als Gehacktes verarbeitet. Doch zur Zeit ist
Fleisch sehr teuer, so daß man es sich nicht oft leisten
kann. Gewürzt wird neben Salz auch mit Pfeffer, Knoblauch,
Petersillie und Dill. Zu allen Mahlzeiten wird Schwarzbrot
gereicht.
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